Maestra de Cocina

Descripción

Clínica de Neurorrehabilitación se encuentra en búsqueda de Maestra(o) de Cocina para desempeñar funciones en Servicio de Alimentación. Objetivo del cargo Ejecutar labores de producción culinaria para pacientes hospitalizados y funcionarios, asegurando el cumplimiento de normas sanitarias, técnicas dietéticas y procedimientos internos del Servicio de Alimentación, contribuyendo a una alimentación segura, inocua y de calidad. Descripción de cargo: • Elaborar preparaciones culinarias según minuta establecida y requerimientos dieto terapéuticos indicados por nutricionista a cargo. • Supervisar y ejecutar procesos de pre elaboración, cocción, porcionamiento y distribución de alimentos. • Verificar calidad organoléptica de las preparaciones antes de su distribución. • Cumplir y hacer cumplir normas de higiene, inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manufactura durante toda la jornada laboral. • Controlar temperaturas de equipos, alimentos y procesos según normativa vigente. • Recepcionar, revisar y almacenar materias primas e insumos según procedimientos establecidos. • Mantener orden, limpieza y sanitización de áreas de trabajo, utensilios, equipos y mobiliario de cocina. • Completar registros y documentación requerida por el Servicio de Alimentación. • Informar oportunamente a jefatura sobre necesidades de insumos, fallas de equipos o situaciones que afecten el funcionamiento del servicio. • Apoyar y orientar al personal técnico y ayudantes de cocina en las labores diarias cuando corresponda. • Velar por el correcto uso de materias primas y control de mermas. • Participar activamente en procesos de mejora continua, capacitaciones e inducciones internas. • Disposición para apoyar otras funciones del Servicio de Alimentación en caso de contingencia o necesidad operacional. • Cumplir con las instrucciones y funciones encomendadas por su jefatura directa. • Respetar lo estipulado en el Reglamento Sanitario de los Alimentos y cualquier otra normativa aplicable a Servicios de Alimentación y/o Establecimientos de Salud. Requisitos y habilidades: • Título técnico nivel medio o superior en gastronomía. • Experiencia previa en servicios de alimentación, idealmente en clínicas u hospitales. • Conocimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria. • Capacidad de trabajo en equipo y bajo presión. • Organización, responsabilidad y orientación al detalle. • Disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados en caso de necesidad y cobertura de turnos extra. Jornada laboral Vacante para turno full time jornada excepcional turnos 2x2 de 7:00 a 18:00 horas.